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シェパードパイ
元々はラム肉を使って作る料理ですが、私はラムがあまり得意でないので、自分の勝手な好みで牛肉を使ってます。
豚でもラムでもお好きな肉でどうぞ。鶏は味が足りないかもしれない。
マッシュポテトを余分に作っちゃた日の翌日に、リサイクルメニューでよくシェパードパイを作ります。
チーズをたっぷりのせて、冷えたビールや白ワインに合わせます。
シェパードパイ
人数分
2
人分準備時間
15
minutes調理時間
35
minutes合計時間
50
minutesこのレシピ用にマッシュポテトは作っておく。
材料
2 枚 ベーコン
1/2 パウンド（約200g）） 牛ひき肉
1/3 小さい 玉ねぎ（みじん切り）
1 小さじ オリーブオイル
1 小さじ 小麦粉（オプション）
2 大さじ ケチャップ
1 大さじ ウースターソース
1/3 カップ 白ワイン
1/3 カップ ビーフストック（ブイヨンを溶かす）
1/2 小さじ ドライタイム（オプション）
1 ベイリーフ（オプション）
塩コショウ
1/4 カップ 冷凍のグリンピース
1/2 カップ 削ったチェダーチーズ（パルメザン）
1 カップ マッシュポテト
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。ベーコンを１ｃｍくらいの角切りにする。
- 中くらいの鍋を中火に熱し、オリーブオイルをいれて、ベーコンをまず炒める。次に玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、牛ひき肉もいためる。小麦粉があれば、いれていためる。
- ひき肉がいたまったら、ワイン、スープストック、ケチャップ、ウースターソース、ハーブ、塩こしょうをいれて、煮込む。水分がほぼなくなるまで煮込む。
- グリーンピースを加えて少し煮る。
- 耐熱皿に、できあがった肉を敷く。つぎにマッシュポテトをのせ、上にピザ用のチーズ（チェダーチーズなど）をのせる。
- 180度のオーブン（トースター）で表面がこんがりと焼けるまで約20分ほど焼く。
シェパードパイの盛り付けサンプル
JA 
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