チキン・スブラキ グリーク風チキン

ギリシャ料理でラム、牛肉、チキンなどを串で刺してグリルで焼くヘルシー料理。ザズキソースというヨーグルトのソースをつけて食べる。ピタブレッドに包んで食べたりする。

グリルで焼くと焦げ目が美味しい。バーベキューできるならぜひその方法がおすすめ。キッチンで焼く場合はフライパンを高熱で温めるか、オーブンのブロイルで焦げ目をつける。  

きゅうり、トマト、黒オリーブやレタスなどと一緒に食べるとさわやか。

チキン・スブラキ

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コース メイン料理 Greek難易度 普通
人数分

2

人分
準備時間

10

minutes
調理時間

20

minutes
合計時間

30

minutes

材料

  • 1 鶏むね肉 (皮、骨なし)

  • 1 ガーリック(おろすかみじん切り)

  • 1 大さじ レモン汁

  • 1 大さじ パセリ

  • 1 大さじ オリーブオイル

  • 塩コショウ

  • 1/2 小さじ オレガノ

作り方

  • 最初に鶏肉のマリネを作る。(マリネ液に2時間以上はつけたい)鶏肉を洗い、2-3cm角くらいに切る。塩コショウする。ジップロックの袋に、刻んだガーリック、レモン汁、刻んだパセリ、ドライオレガノとオリーブオイルをいれる。
    鶏肉をいれて、2時間ほど冷蔵庫でマリネする。(一晩でもオッケー)
  • 串にとりを刺す。串の長さにもよるが、だいたい4つくらいずつ刺す。
  • ジップロックから鶏肉を取り出し、マリネ液は捨てる。
  • 大き目のフライパンを強火で熱し、オイルを少々いれて串に刺した鶏肉を焼く。焦げ目がつくように焼く。
    出来上がったら、取り出す。
  • ヨーグルトのソースを付けて食べる。サラダを添える。(ソースの作り方はこちら)

料理の注意点

  • バーベキューグリルで焼くのが一番おすすめ。その場合は、串はステンレスのものを使うとよい。もし木の串しかないなら、串を使うまえに、水に浸しておくと焼くときに焦げない。

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