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イタリア風ミートボール
このレシピは10年ほど前から作り始めた。もともとはフードネットワークのシェフからのもの。ミートボールのソースが単なるトマトだけでなく、沢山の野菜をいれることでスパゲッティにからめるソースの味が格段と良くなる。試してみて。
ミートボールの材料
トマトと野菜ソースの材料
イタリア風ミートボール
コース メイン料理 イタリア風難易度 普通人数分
2
人分準備時間
20
minutes調理時間
40
minutes合計時間
1
時間材料
1/2 パウンド（約２００ｇ） 牛ひき肉（あるいは合いびきでもよい）
1/4 カップ 玉ねぎみじん切り（レンジで30秒温める）
1/4 カップ パン粉（日本製）
2 大さじ ミルク
1 たまご
塩こしょう
1 にんじん（みじん切り）
1 セロリ（みじん切り）
1/2 玉ねぎ（みじん切り）
1/2 缶 トマト缶詰（砕いたトマト）
1 カップ チキンストック（固形なら溶かす）
オリーブオイル
パルメザンチーズ
作り方
- まずミートボールを作る。ミートボール用の玉ねぎをみじん切りにして、レンジで30秒ほど温める。さます。
- 中くらいのボウルに、ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ミルク、塩コショウをいれる。よく混ぜて8個から10個くらいのミートボールをつくる。
- 大き目のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルをいれ、ミートボールを焼く。こんがり焼けたら取り出す。
- 次にトマトソースを作る。ソース用の野菜をみじん切りにする。中くらいの鍋を中火で温めオイルをいれて野菜が柔らかくなるまでいためる。トマト缶、チキンストック、ミートボールをいれる。沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。
- 塩コショウで味を調える。パスタにかけてもよいし、そのままでアペタイザーとして出してもよい。パルメザンチーズをかける。
料理の注意点
- 前日に作っておくと味がなじむ。トマト缶はできればイタリア産を使う。
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