沖縄むらさき芋のマッシュ

作り方

• 芋を良くあらって、６ｃｍくらいの大きさにざっくり切る。水から柔らかくなるまでゆでる。水が真っ黒になる。
• 柔らかくなったら、芋を取り出し、皮を取り除く。ボウルにいれて全体につぶす。
• 生クリーム、バター塩コショウをいれ、よく混ぜる。
• サワークリームを混ぜて食べると美味しい。