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ラタトゥイユ・フランス風野菜の煮込み
コンフォートフード（ホッとする母の味？）。ただの野菜煮込みだけど私はクラッカーやパンを添えてアペタイザーにします。冷蔵庫のあまりもの野菜でオッケー。
ラタトゥイユ・フランス風野菜の煮込み
コース アペタイザー料理 フランス風難易度 簡単人数分
2
人分準備時間
15
minutes調理時間
20
minutes合計時間
35
minutes材料
1 小さい ズッキーニ
1/2 小さい 玉ねぎ
1 小さい 赤ピーマン
2 大さじ オリーブオイル
1 片 ガーリック
1/2 カップ スープストック
少々 タイム、パセリ、バジルなど
塩こしょう
作り方
- ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、ガーリックを刻む。
- 中くらいの鍋を熱し、オリーブオイルをいれる。
- 切った野菜を入れ、柔らかくなるまでいためる。
- スープストック、ハーブ類をいれ、中火で20分ほど煮込む。
- 塩こしょうで味付けする。
- パンやクラッカーを添えて出す。
料理の注意点
- ズッキーニでなく、なすやトマトでも代用できる。玉ねぎは必ずいれること。冷たくても温かくても美味しい。
Ratatouille Plating Sample
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